Гренадилла, или плод страсти, вкусный сочный
фрукт из Бразилии, его используют для фруктовых салатов, кондитерских
изделий, десертов, алкогольных напитков. Съедобные плоды пассифлоры,
ягоды которой бывают красными и оранжевыми, на вкус напоминает гранат
или крыжовник. Ее обычно едят растертой с сахаром и молоком, как
клубнику.
Гренадилла оранжевая, круглая, с палочкой, в легкую веснушчатую
крапинку. твердая кожура, внутри мягкие прозрачные зерна, типа
гранатовых, с сильным запахом свежести, содержат много аскорбиновой
кислоты.
Наиболее сладкими являются плоды в самом начале созревания. Они
содержат множество довольно крупных (для пассифлор) семян, и поэтому
почти не используются в свежем виде. Я перетираю мякоть через дуршлаг и
получаю концентрированный сок, который очень долго (до мая) может
храниться в холодильнике без консервирования. Впоследствии я разбавляю
этот сок водой, добавляю сахарный сироп по вкусу и получаю очень
ароматный напиток. Разбавленный напиток совершенно не хранится и его
надо использовать в день приготовления.
